苯乙酸乙酯是一种在各种各样的食物如芒果的香气活性成分（Mangifera indica L. cv。科拉松），番石榴酒、豆酱。
苯乙酸乙酯 101-97-3用途：1.该品为合成香料,具有显著而甜密的玫瑰花香。较谱遍用于烟、皂、日用化妆品的香精中,少量用于白玫瑰,微量用于橙花、甜豆及蜂蜜果子的香精,适用于哈瓦那型草香精。在医药工业该品用于生产巴比妥类催眠药鲁米那,也可用作溶剂。
2.可用于食用香精配方中,主要用以调配蜜香型和果香型香精。还可用于烟用香精配方中。
3. 常用于烘烤食品、糖果、布丁。
中文名称：苯乙酸乙酯
中文别名：甲苯甲酸乙酯
英文名称：Phenylacetic acid ethyl ester
英文别名：Phenylacetic Acid Ethyl Ester;ethyl 2-phenylacetate;Ethyl 2-phenylacetate;
Ethyl phenylacetate;Benzeneacetic acid, ethyl ester;
CAS号：101-97-3
分子式：C10H12O2
分子量：164.20100
精确质量：164.08400
PSA：26.30000
LogP：1.79220
外观与性状：苯乙酸乙酯(101-97-3)为无色液体。熔点-29℃,沸点226℃，135℃（4.27kPa），121℃（2.67kPa），相对密度1.0333（20/4℃），折光率1.4975，闪点77℃。能与乙醇、乙醚、苯和氯仿混溶，不溶于水。有令人愉快的气味。
密度：1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
熔点：-29 °C
沸点：229 °C(lit.)
闪点：172 °F
折射率：n20/D 1.497(lit.)
水溶解性：insoluble
