如何鉴别冬虫夏草真伪
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冬虫夏草，子座单生，出自寄主的头部，子座柄细长，长4-11cm。 上部为子座头部，稍膨大，呈圆柱形，长1.5～4cm，褐色，密生多数子囊壳。子囊壳大部陷入子座中，先端突出于子座之外，卵形或椭
圆形，长273～550um，直径140～245um；每一子囊壳内有多数细长的子囊，每一子囊内具2～8个有横隔的子囊孢子，一般只有2个成活，线形。幼虫深黄色，细长圆柱形，长3～5cm，有20～30个环节，形
略如蚕。冬虫夏草由虫体及从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3～5cm，直径0.3～0.8cm，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明
显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4～7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹， 上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。恶劣的是用石膏粉
或面粉掺胶用模型压成，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备。
闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是特有的味道，别的任何东西都没有。因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。随
着冬虫夏草的价值越来越高，商贩掺假的手段也很多。重庆市中药研究院冬虫夏草研究所所长陈仕江介绍，比较常见的人工造假冬虫夏草有4种：将铁丝穿入虫体内增加重量的铁丝冬虫夏草、用面粉压制
制作的假冬虫夏草。陈仕江提醒：“冬虫夏草是全世界500多种虫草里的一个特有品种，因此除了要小心造假外，还要谨防买到和冬虫夏草形似的虫草。如蛹虫草、北虫草，在蚕蛹和米饭上都可以生长；
凉山虫草、亚棒虫草、蝉壳虫草等，可在其他昆虫体上生长，但它们都不属于冬虫夏草.”消费者在购买时如何避免上当受骗？《杭州君耀生物科技有限公司》http://www.zshjx.com老总张敬君向记
者介绍了“形色味三招鉴别法”：草形。冬虫夏草体形如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，其基部较粗，末端渐细，长度在0.1到4厘米之间。“虫体”有足8对，尾如蚕尾，长
度一般在1.6到4厘米之间。正品虫草表面粗糙，环纹明显，干燥后质脆，易折断，断面有小中空或淡灰色的马蹄形印迹。冬虫夏草整枝形多为细长或略弯曲。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，
断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳，在密封后打开，有比较浓的腥味，淡草茹味。只有虫体而无子座、只有子座而无虫体的均为次品。只要掌握了这些，就可以放心大胆的辨别冬虫
夏草的真假了。
